Prosciutto crudo DOP di San Daniele

I profumi del vento


Gustare un prodotto direttamente nel suo luogo d’origine è un’esperienza che arricchisce il sapore e l’anima. Nel cuore del Friuli-Venezia Giulia, a metà strada tra il mare Adriatico e le Alpi, sorge il borgo di San Daniele, famoso per il celebre Prosciutto di San Daniele DOP, un’eccellenza italiana riconosciuta a livello mondiale.

San Daniele: Il Borgo e la sua Tradizione

San Daniele non è solo patria di uno dei prosciutti crudi più apprezzati al mondo, ma anche un luogo dove la storia, la tradizione e la natura si incontrano in un armonioso equilibrio. Passeggiando tra i vicoli del borgo, è impossibile non notare l’amore per la terra che permea ogni angolo. Le abitazioni curate, i terrazzamenti e i panorami mozzafiato che spaziano dalle montagne alle colline testimoniano un legame profondo con il territorio e la cultura contadina.

La posizione geografica unica di San Daniele è uno degli ingredienti segreti del suo prosciutto. Qui si incontrano i venti freddi del grecale, provenienti da nord-est, e quelli più tiepidi del libeccio, che soffiano da sud-ovest. Questa combinazione di correnti crea un microclima perfetto per la stagionatura del prosciutto, con il fiume Tagliamento che regola l’umidità e la temperatura, garantendo condizioni ottimali tutto l’anno.

Vicoli di San Daniele
Vicoli di San Daniele – @Tryatrip 2019

Il Processo di Produzione del Prosciutto di San Daniele

Il Prosciutto di San Daniele non è solo un prodotto, ma un capolavoro artigianale frutto di una lavorazione accurata e di una tradizione secolare. Le cosce di maiale, principalmente di razza Large White, vengono selezionate con attenzione per assicurare la qualità finale del prosciutto. Dopo un processo di salatura e stagionatura di almeno 13 mesi, di cui 9 trascorsi appese ad asciugare nei prosciuttifici, le cosce assorbono i sapori e gli aromi unici dell’aria di San Daniele.

La lavorazione del prosciutto segue rigidi protocolli stabiliti dal Consorzio del Prosciutto di San Daniele, e solo 31 aziende hanno il privilegio di produrre secondo questi standard di eccellenza. Ogni dettaglio è curato con precisione, dalla scelta delle materie prime alla stagionatura finale.

Degustazione di prosciutto a San Daniele
Degustazione di prosciutto a San Daniele – @Tryatrip 2019

Un’Esperienza di Gusto Unica

Visitare San Daniele del Friuli significa immergersi in un mondo di sapori autentici. Una tappa fondamentale per ogni viaggiatore è il prosciuttificio, dove è possibile assistere da vicino al processo di lavorazione e apprezzare il valore del tempo e della dedizione necessari per produrre il prosciutto crudo. Al termine della visita, la degustazione è un vero e proprio rito: oltre al prosciutto, si possono gustare altre specialità locali come formaggi, sottaceti, polenta e i rinomati vini friulani.

Cosa Vedere a San Daniele

Dopo una deliziosa degustazione, proseguite il vostro viaggio con una passeggiata fino al Duomo di San Daniele, una chiesa settecentesca dedicata a San Michele Arcangelo, la cui facciata richiama l’eleganza delle opere palladiane. Non perdete l’opportunità di visitare la Biblioteca Guarneriana, una delle più antiche biblioteche d’Italia, che custodisce preziosi codici miniati e manoscritti medievali. Ricordate di prenotare la visita in anticipo per ammirare questo tesoro inestimabile.

Duomo di San Daniele
Duomo di San Daniele – @Tryatrip 2019

Non esitare oltre.

San Daniele del Friuli offre un’esperienza completa che unisce il piacere del palato alla bellezza culturale e paesaggistica. Assaporare il Prosciutto di San Daniele direttamente nel suo territorio d’origine è un viaggio sensoriale che vi lascerà un ricordo indelebile.
Buon viaggio e buon appetito!


Commenti

6 risposte a “I profumi del vento”

  1. Uno dei prodotti italiani più famosi nel mondo, e non lo dico tanto per dire. Io lo adoro, è un prosciutto dal gusto unico, ma non sono ancora mai stata nella località di produzione. Ora sono curiosa di scoprirla!

  2. Un vero prodotto di eccellenza il San Daniele e la sua stagionatura così poetica ritmata dai profumi del vento lo rende ancora più interessante. Ottimo spunto per una gita

  3. Ogni qualvolta che mi dirigo in Friuli una tappa a San Daniele la faccio sempre: ho il mio negozio di fiducia dove acquisto sempre ottimo prosciutto e un giretto tra le sue vie non manca mai!

  4. Una tappa imperdibile in un on the road in Friuli, soprattutto per gli amanti del prosciutto crudo. La visita ad uno dei prosciuttifici la farei anche subito con tanto di degustazione!

    1. E sono certa non ti pentiresti: assaggiare il prosciutto nel luogo in cui nasce è una delle cose da fare per tutti i buongustai

  5. Io adoro il prosciutto crudo, anzi il San Daniele è uno di quelli che preferisco, ora che ci penso non ho mai visitato un prosciuttificio, sarebbe il tour adatto per me!

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